Ciasto z jeżynami i paloną bezą włoską
Lubella
Ciasto z jeżynami i paloną bezą włoską to idealny wybór dla wszystkich miłośników lekkich, orzeźwiających i słodkich wypieków. Nie tylko pysznie smakuje, ale doskonale prezentuje się na stole. To idealny wybór na letnie spotkania, rodzinne uroczystości, przyjęcia na świeżym powietrzu lub po prostu na słodki poczęstunek do popołudniowej kawy. Życzymy smacznego!
0
0 / 0
Ciasto z jeżynami i paloną bezą włoską to idealny wybór dla wszystkich miłośników lekkich, orzeźwiających i słodkich wypieków. Nie tylko pysznie smakuje, ale doskonale prezentuje się na stole. To idealny wybór na letnie spotkania, rodzinne uroczystości, przyjęcia na świeżym powietrzu lub po prostu na słodki poczęstunek do popołudniowej kawy. Życzymy smacznego!
11
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Składniki
200 g mąka pszenna lubella
20 g mąka ziemnaczana
150 g masło
150 g cukier
4 szt. żółtka jaj
150 g jeżyny
0.50 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. ekstrakt waniliowy
Beza
4 szt. białka
200 g cukier
100 ml woda
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół). Natłuść i oprósz mąką formę keksową o wymiarach 25 × 12 cm.
W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.
Dodaj żółtka, jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu.
Dodaj ekstrakt z wanilii, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i proszek do pieczenia. Całość dokładnie zmiksuj, aż do uzyskania jednolitej masy.
Umyte i oczyszczone jeżyny osusz i obtocz delikatnie w odrobinie mąki. Dodaj do masy i wymieszaj.
Przelej ciasto do przygotowanej formy.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 50-60 minut.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W małym garnku wymieszaj cukier z wodą. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Przestań mieszać i gotuj dalej, aż syrop osiągnie temperaturę 118°C.
W międzyczasie, gdy syrop się gotuje, ubij białka na sztywną pianę.
Gdy syrop osiągnie odpowiednią temperaturę, powoli wlewaj go cienkim strumieniem do białek, cały czas ubijając. Następnie zwiększ obroty miksera i miksuj, aż beza będzie puszysta, gładka i błyszcząca.
Rozprowadź bezę równomiernie na wierzchu ostudzonego ciasta, formując kształty według uznania.
Użyj palnika kuchennego, aby delikatnie opalić wierzch bezy, aż stanie się złocisty (uważaj, aby jej nie spalić).