Ciasto słonecznikowe

Białka oddziel od żółtek, następnie ubij na sztywno ze szczyptą soli. Dodawaj na przemian stopniowo cukier oraz żółtka, cały czas ubijając.

Mąkę wymieszaj z kakao i przesiej do masy jajecznej. Mieszaj delikatnie za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. Pod koniec dodaj olej i ponownie wymieszaj.

Ciasto przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 175°C przez około 30 min. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia, następnie przekrój na dwa blaty.

Rozgrzej suchą patelni i podprażaj na niej słonecznik, cały czas mieszając. Masło (50 g) rozpuść z 4 łyżkami cukru i gotuj przez chwilę z dodatkiem 4 łyżek mleka.

Wsyp do tego podprażony słonecznik i wymieszaj. Zdejmij z kuchenki i przełóż do większego płaskiego naczynia, aby wystygło. Miękkie masło (250 g) utrzyj na jasną i puszystą masę, stopniowo dodawaj masę kajmakową.

Gdy krem dokładnie się połączą dodaj ¾ uprażonego słonecznika. Blaty ciasta nasącz kawą i przełóż kremem słonecznikowym. Przygotuj na wierzch polewę.

Żelatynę rozmieszaj w ciepłej wodzie. W małym garnuszku wymieszaj masło, cukier kakao oraz śmietankę. Zagotuj polewę, zdejmij z kuchenki i dodaj rozpuszczoną żelatynę.

Polej wierzch ciasta i posyp pozostałym podprażony słonecznikiem. Podawaj po całkowitym schłodzeniu.