Ciasto słonecznikowe

Białka oddziel od żółtek, następnie ubij na sztywno ze szczyptą soli. Dodawaj stopniowo i naprzemiennie cukier oraz żółtka, cały czas ubijając.

Mąkę wymieszaj z kakao i przesiej do masy jajecznej. Całość mieszaj delikatnie za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. Pod koniec dodaj olej i ponownie wymieszaj.

Ciasto przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia (forma: 26x 21 cm). Piecz w 175°C przez około 30 min. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia, następnie przekrój biszkopt na dwa blaty.

Rozgrzej suchą patelnię i podprażaj na niej słonecznik, cały czas mieszając. Następnie ropuść masło (50 g) z 4 łyżkami cukru i gotuj przez chwilę z dodatkiem 4 łyżek mleka.

Do przygotowanej mieszanki wsyp podprażony słonecznik i wymieszaj całość. Następnie zdejmij ją z kuchenki i przełóż do większego płaskiego naczynia, aby wystygło.

Miękkie masło (250 g) utrzyj na jasną i puszystą masę, następnie stopniowo dodawaj do niej masę kajmakową. Gdy składniki kremu dokładnie się połączą dodaj do niego ¾ uprażonego słonecznika.

Blaty ciasta nasącz kawą i przełóż kremem słonecznikowym.

Pora na przygotowanie polewy. Żelatynę rozmieszaj w ciepłej wodzie i odłóż ją na bok. Następnie w małym garnuszku wymieszaj masło, cukier kakao oraz śmietankę.

Zagotuj polewę, następnie zdejmij ją z kuchenki i dodaj do niej rozpuszczoną żelatynę.

W ten sposób przygotowaną polewą polej wierzch ciasta i posyp pozostałym podprażonym słonecznikiem. Ciasto podawaj po całkowitym schłodzeniu.