Ciasto Michałek

Składniki

Przygotowanie

1. Najpierw robimy biszkopt. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy mikserem na wysokich obrotach, na sztywną masę. Następnie dosypujemy stopniowo cukier, do momentu aż połączy się on z białkiem. Następnie mieszając na małych obrotach, wrzucamy żółtka, a gdy połączą się z białkiem, dosypujemy mąkę tortową, ziemniaczaną i kakao. Wszystko razem łączymy.
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 160 stopni i pieczemy ok. 45 minut. Po wypieczeniu biszkoptu przekładamy na blat, aby ciasto przestygło. Po ostygnięciu kroimy biszkopt na równe dwa płaty, najlepiej nożem z ząbkami.
3. Wszystkie składniki na masę najlepiej uprzednio dobrze schłodzić. Śmietankę 30% mieszamy z cukrem pudrem i śmietanfixem. Do sztywnego kremu dodajemy mascarpone i miksujemy do momentu powstania sztywnego kremu.
4. Jedną z części biszkoptu wkładamy do tortownicy i przekładamy na niego delikatnie poł masy śmietankowej. Na masę śmietankową dajemy drugą część biszkoptu, a na samą górę resztę masy śmietankowej.
5. Na górę masy możemy dodać posypkę czekoladową.
6. Całe ciasto wkładamy do lodówki i chłodzimy ok. 6 godzin.