Ciasto łabędzi puch
EkspertOdKuchni
Ciasto łabędzi puch to świetna propozycja na deser dla wszystkich miłośników kokosowych wypieków. Jest to lekki i puszysty biszkopt, którego delikatność doskonale łączy się z aromatycznym kremem kokosowym. Całość dopełnia kwaśny dżem z czarnej porzeczki i wiórki kokosowe, co nadaje ciastu nie tylko smaku, ale i eleganckiego wyglądu. Łabędzi puch świetnie sprawdzi się na uroczyste okazje, ale i jako słodka przekąska do kawy lub herbaty.
0
0 / 0
Ciasto łabędzi puch to świetna propozycja na deser dla wszystkich miłośników kokosowych wypieków. Jest to lekki i puszysty biszkopt, którego delikatność doskonale łączy się z aromatycznym kremem kokosowym. Całość dopełnia kwaśny dżem z czarnej porzeczki i wiórki kokosowe, co nadaje ciastu nie tylko smaku, ale i eleganckiego wyglądu. Łabędzi puch świetnie sprawdzi się na uroczyste okazje, ale i jako słodka przekąska do kawy lub herbaty.
11
Składniki
360 min
Przygotowanie
Składniki
10 porcji
Składniki
150 g cukier
160 g mąka pszenna tortowa lubella
1 łyżecz. proszek do pieczenia
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
1 szczyp. sól
400 mleko kokosowe
200 śmietana kremówka
100 g cukier puder
2 łyżka żelatyna
200 g dżem z czarnych porzeczek niskosłodzony łowicz
100 g wiórki kokosowe
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek i umieść w osobnych miseczkach. Dodaj do białek szczyptę soli i ubij na sztywno.
Stopniowo dodawaj cukier do białek, cały czas miksując na wysokich obrotach miksera, aż do uzyskania gęstej i błyszczącej masy.
Dodaj żółtka oraz ekstrakt z wanilii do masy białkowej i delikatnie wymieszaj.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski i wymieszaj. Następnie powoli dodaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką.
Wlej ciasto do tortownicy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 35-40 minut, aż do złotobrązowego koloru.
Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na bok, aby wystygło.
Przygotuj krem kokosowy. Wlej mleko kokosowe i śmietankę kremówkę do rondelka. Dodaj cukier puder i zagotuj, cały czas mieszając.
Zdejmij garnek z ognia i dodaj żelatynę. Mieszaj, aż się rozpuści.
Pozostaw krem do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia.
Przekrój wystudzone ciasto na pół i posmaruj dżemem z czarnej porzeczki.
Następnie nałóż krem kokosowy i przykryj drugą połową ciasta.
Posyp wiórkami kokosowymi na wierzchu ciasta.
Wstaw ciasto do lodówki na około 2 godziny, aż krem kokosowy się stężeje.