Chrupiący kurczak z sosem chrzanowym i pieczonymi burakami

Składniki

1.8	Kilograma	kurczak cały
1	Szczypta	sól, pieprz
1	Pęczek	Świeży tymianek
1	Pęczek	rozmaryn
1	Sztuka	cytryna
6	Sztuk	burak
1	Kostka	masło
1	Opakowanie	chrzan Krakus
3	Łyżeczki	oliwa z oliwek
125	Gramów	jogurt naturalny
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Kurczaka dzień wcześniej (najlepiej późnym wieczorem) myjemy, nacieramy solą, pieprzem oraz ziołami. Wkładamy go do rękawa do pieczenia, a następnie do formy, w której będziemy go piec i na końcu wstawiamy do lodówki.
2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
3. Kurczaka odwijamy, do środka wkładamy pokrojoną na ćwiartki i podziurawioną od strony skórki cytrynę oraz zioła.
4. Od góry polewamy kurczaka roztopionym masłem.
5. Związujemy sznurkiem nogi kurczaka, zamykamy szczelnie w rękawie (dołączonym klipsem lub zwiąż sznurkiem) w którym był całą noc.
6. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1,5 h.
7. 30 minut przed końcem pieczenia wkładamy do piekarnika zawinięte w folię aluminiową buraki.
8. W miseczce mieszamy ½ słoika chrzanu Krakus z dwiema łyżkami jogurtu naturalnego.
9. Sos przekładamy do kokilek.
10. Posypujemy grubo zmielonym pieprzem i dolewamy kroplę aromatycznej oliwy z oliwek.
11. Po 1,5h pieczenia rozcinamy rękaw i dopiekamy chwilę kurczaka, aby się zrumienił (z włączoną funkcją termoobiegu).
12. Wyjmujemy kurczaka oraz buraki. Buraki odwijamy z foli, obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki.