Chrupiący kurczak z sosem chrzanowym i pieczonymi burakami

Kurczaka dzień wcześniej (najlepiej późnym wieczorem) myjemy, nacieramy solą, pieprzem oraz ziołami. Wkładamy go do rękawa do pieczenia, a następnie do formy, w której będziemy go piec i na końcu wstawiamy do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Kurczaka odwijamy, do środka wkładamy pokrojoną na ćwiartki i podziurawioną od strony skórki cytrynę oraz zioła.

Od góry polewamy kurczaka roztopionym masłem.

Związujemy sznurkiem nogi kurczaka, zamykamy szczelnie w rękawie (dołączonym klipsem lub zwiąż sznurkiem) w którym był całą noc.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1,5 h.

30 minut przed końcem pieczenia wkładamy do piekarnika zawinięte w folię aluminiową buraki.

W miseczce mieszamy ½ słoika chrzanu Krakus z dwiema łyżkami jogurtu naturalnego.

Sos przekładamy do kokilek.

Posypujemy grubo zmielonym pieprzem i dolewamy kroplę aromatycznej oliwy z oliwek.

Po 1,5h pieczenia rozcinamy rękaw i dopiekamy chwilę kurczaka, aby się zrumienił (z włączoną funkcją termoobiegu).

Wyjmujemy kurczaka oraz buraki. Buraki odwijamy z foli, obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki.