Chrupiące sajgonki z wieprzowiną i sezamem
EkspertOdKuchni
Chrupiące sajgonki z wieprzowiną i sezamem to jedna z najpopularniejszych przekąsek kuchni azjatyckiej, którą bez problemu można przygotować w domu. Cienki papier ryżowy po usmażeniu robi się wyjątkowo chrupiący, a w środku znajduje się soczysty farsz z mielonej wieprzowiny, warzyw i sezamu. Sajgonki najlepiej smakują podane gorące, z sosem słodko-kwaśnym lub pikantnym chili. Sprawdzą się jako przekąska na spotkanie ze znajomymi, kolacja albo dodatek do azjatyckiego obiadu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
420
kcal
Białka
22
gram
Węglowodany
24
gram
Tłuszcze
26
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Chrupiące sajgonki z wieprzowiną i sezamem to jedna z najpopularniejszych przekąsek kuchni azjatyckiej, którą bez problemu można przygotować w domu. Cienki papier ryżowy po usmażeniu robi się wyjątkowo chrupiący, a w środku znajduje się soczysty farsz z mielonej wieprzowiny, warzyw i sezamu. Sajgonki najlepiej smakują podane gorące, z sosem słodko-kwaśnym lub pikantnym chili. Sprawdzą się jako przekąska na spotkanie ze znajomymi, kolacja albo dodatek do azjatyckiego obiadu.
10
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Składniki
400 g wieprzowina mielona
2 łyżka sos sojowy
1 łyżecz. olej sezamowy
1 łyżecz. płatki chili
2 szt. cebula dymka
1 szt. marchewka
1 łyżka sezam jasny
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
12 szt. papier ryżowy
500 ml olej do smażenia
Przygotowanie
Do miski włóż mieloną wieprzowinę.
Dodaj sos sojowy, olej sezamowy oraz płatki chili.
Dymkę drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do mięsa.
Dodaj biały sezam, pieprz oraz odrobinę soli i dokładnie wymieszaj farsz.
Porada:
Farsz powinien być dobrze doprawiony, ponieważ po usmażeniu smak będzie delikatniejszy.
Duży arkusz papieru ryżowego zanurz na kilka sekund w ciepłej lub gorącej wodzie.
Połóż go na blacie lub desce i poczekaj chwilę, aż stanie się miękki i elastyczny.
Na dolnej części papieru ryżowego ułóż porcję farszu.
Złóż boki do środka.
Następnie zroluj ciasno w rulon, formując sajgonkę.
Porada:
Zwijaj dość ciasno, aby podczas smażenia sajgonki nie otworzyły się.
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do około 170–180°C.
Smaż sajgonki partiami przez około 3–4 minuty, aż będą złote i chrupiące.
Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Sajgonki podawaj gorące.
Serwuj z ulubionym sosem azjatyckim, np. słodko-kwaśnym lub chili.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
420
kcal
Białka
22
gram
Węglowodany
24
gram
Tłuszcze
26
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.