Choinka bezowa z kremem
EkspertOdKuchni
Choinka bezowa z kremem to efektowny deser świąteczny, który dobrze sprawdza się jako alternatywa dla klasycznych ciast. Chrupiące blaty bezowe połączone z kremem na bazie mascarpone i śmietanki tworzą deser, który najlepiej smakuje krótko po złożeniu. To dobry wybór na święta i zimowe spotkania, kiedy zależy Ci na czymś lekkim, ale jednocześnie widowiskowym. Choinkę można przygotować etapami – bezy nawet dzień wcześniej, a złożyć całość tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
430
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
46
gram
Tłuszcze
25
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Choinka bezowa z kremem to efektowny deser świąteczny, który dobrze sprawdza się jako alternatywa dla klasycznych ciast. Chrupiące blaty bezowe połączone z kremem na bazie mascarpone i śmietanki tworzą deser, który najlepiej smakuje krótko po złożeniu. To dobry wybór na święta i zimowe spotkania, kiedy zależy Ci na czymś lekkim, ale jednocześnie widowiskowym. Choinkę można przygotować etapami – bezy nawet dzień wcześniej, a złożyć całość tuż przed podaniem.
5
Składniki
190 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Beza
Krem
250 g mascarpone
500 ml śmietanka 36%
4 łyżka cukier puder
Do dekoracji
200 g maliny
1 pęcz. świeży rozmaryn
Przygotowanie
Białka ubij na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż beza będzie gęsta i lśniąca.
Dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, krótko zmiksuj.
Dwie blachy z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
Na papierze narysuj 4 okręgi różnej wielkości — od największego do najmniejszego.
Rozprowadź bezę w obrębie okręgów, formując równe blaty.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 100–110°C i susz 2,5–3 godziny.
Po wysuszeniu uchyl piekarnik i pozostaw bezy do całkowitego wystudzenia.
Porada:
Bezy muszą być suche i lekkie — nie zdejmuj ich na ciepło.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem do ok. 80% sztywności.
Dodaj mascarpone i miksuj krótko, aż krem będzie bardzo stabilny i gładki.
Porada:
Mascarpone i śmietanka muszą być mocno schłodzone. Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mascarpone — krem ma być sztywny, nie zbity.
Na paterze lub talerzu ułóż największy blat bezowy. Nałóż warstwę kremu.
Przykryj kolejnym, mniejszym blatem i ponownie posmaruj kremem. Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie blaty, tworząc kształt choinki.
W krem dookoła wbij świeże maliny.
Udekoruj całość listkami rozmarynu.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
430
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
46
gram
Tłuszcze
25
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.