Chleb pełnoziarnisty ze słonecznikiem
goodfoodlover
Ten chleb żytni pełnoziarnisty ze słonecznikiem to jeden z najzdrowszych domowych wypieków. Powstaje wyłącznie z mąki żytniej razowej i naturalnego zakwasu, dzięki czemu ma niski indeks glikemiczny i dużą zawartość błonnika. Pestki słonecznika dodają mu wartości odżywczych i przyjemnej struktury. To prosty, naturalny i sycący chleb, który świetnie sprawdzi się na śniadanie i do zdrowych kanapek.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1950
kcal
Białka
72
gram
Węglowodany
270
gram
Tłuszcze
62
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 4 / 3
Oceń!
Ten chleb żytni pełnoziarnisty ze słonecznikiem to jeden z najzdrowszych domowych wypieków. Powstaje wyłącznie z mąki żytniej razowej i naturalnego zakwasu, dzięki czemu ma niski indeks glikemiczny i dużą zawartość błonnika. Pestki słonecznika dodają mu wartości odżywczych i przyjemnej struktury. To prosty, naturalny i sycący chleb, który świetnie sprawdzi się na śniadanie i do zdrowych kanapek.
6
Składniki
70 min
Przygotowanie
Składniki
1 porcja
Składniki
100 g zakwas
400 g mąka żytnia razowa
250 ml letnia woda
1 łyżecz. sól
1 łyżka miód
80 g ziarna słonecznika
Przygotowanie
W dużej misce wymieszaj zakwas żytni z wodą.
Dodaj mąkę, sól, miód i pestki słonecznika.
Wymieszaj łyżką na jednolitą, gęstą masę.
Przykryj i odstaw na 30 minut.
Porada:
Jeśli ciasto wydaje się bardzo zbite, dodaj 20–30 ml wody. Powinno dać się rozprowadzić w formie, ale nie być rzadkie.
Przełóż ciasto do natłuszczonej formy (wymiary 25-30 cm) i wygładź mokrą dłonią.
Odstaw do wyrośnięcia w cieple na 3–6 godzin, aż wyraźnie zwiększy objętość (min. 50%).
Porada:
Jeśli ciasto wyrasta za szybko (grozi zapadnięciem podczas pieczenia), wstaw od razu do piekarnika.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 230°C i piecz 15 minut.
Zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 45 minut.
Wyjmij z formy i studź na kratce.
Porada:
Chleb żytni musi dobrze odparować, inaczej będzie wilgotny i zakalcowaty.
Chleb kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu — minimum 3 godziny, idealnie po 8–12 h.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1950
kcal
Białka
72
gram
Węglowodany
270
gram
Tłuszcze
62
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.