Cebulaccia – focaccia a'la cebularz
EkspertOdKuchni
Cebulaccia to włoska focaccia z dużą ilością długo karmelizowanej cebuli, inspirowana smakiem klasycznego cebularza. Ma miękki środek, chrupiące brzegi i intensywny, wytrawny wierzch z cebuli i maku. Idealnie sprawdzi się jako przekąska, dodatek do zup, na kolację albo na stół do dzielenia. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
420
kcal
Białka
10
gram
Węglowodany
55
gram
Tłuszcze
18
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Cebulaccia to włoska focaccia z dużą ilością długo karmelizowanej cebuli, inspirowana smakiem klasycznego cebularza. Ma miękki środek, chrupiące brzegi i intensywny, wytrawny wierzch z cebuli i maku. Idealnie sprawdzi się jako przekąska, dodatek do zup, na kolację albo na stół do dzielenia. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu.
10
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Focaccia
400 g mąka pszenna typ 00 lub 650
280 ml letnia woda
20 g drożdże świeże
40 ml oliwa z oliwek
8 g sól
1 łyżecz. cukier
Cebula
5 szt. cebula
40 g masło
2 łyżka mak
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Drożdże rozkrusz do miski, dodaj cukier, wlej wodę i wymieszaj. Odstaw na 10 minut.
Dodaj mąkę, sól i oliwę, wyrób miękkie, lekko klejące ciasto.
Przełóż ciasto do wysokiej formy (wymiary ok. 20 × 30 cm), delikatnie rozciągnij palcami. Skrop oliwą, zrób charakterystyczne wgłębienia palcami.
Piecz w 220°C przez 12–15 minut — focaccia ma być lekko złota, ale jeszcze jasna, będzie dopiekana drugi raz.
Cebulę pokrój w większą kostkę.
Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu 20–30 minut, aż się mocno skarmelizuje.
Dopraw solą, pieprzem i dodaj mak, dokładnie wymieszaj.
Na podpieczoną focaccię równomiernie wyłóż gorącą cebulę.
Wstaw ponownie do piekarnika i dopiekaj 10–12 minut, aż brzegi będą złote, a cebula lekko przypieczona.
Wyjmij cebulaccię z piekarnika i odstaw na 5–10 minut.
Krój na kawałki i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
420
kcal
Białka
10
gram
Węglowodany
55
gram
Tłuszcze
18
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.