Cassoulet – francuski gulasz z warzywami i mięsem
Łowicz
Cassoulet to esencja francuskiej kuchni – aromatyczny gulasz, który łączy miękkość fasoli z wyrazistym smakiem mięsa. To danie idealne na chłodniejsze dni, pełne ciepłych przypraw i ziół. Świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Gotowy gulasz można serwować samodzielnie lub w towarzystwie chrupiącego pieczywa. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Cassoulet to esencja francuskiej kuchni – aromatyczny gulasz, który łączy miękkość fasoli z wyrazistym smakiem mięsa. To danie idealne na chłodniejsze dni, pełne ciepłych przypraw i ziół. Świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Gotowy gulasz można serwować samodzielnie lub w towarzystwie chrupiącego pieczywa. Smacznego!
13
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
300 g karkówka
300 g kiełbasa wieprzowa
1 puszka biała fasola w puszce
500 ml bulion mięsny
2 szt. marchew
4 szt. cebula biała
4 szt. ząbki czosnku
2 szt. liście laurowe
2 szt. ziele angielskie
1 puszka pomidory krojone łowicz
1 szczyp. pieprz czarny
1 szczyp. sól
1 szt. oliwa z oliwek do smażenia
Przygotowanie
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy pokrojoną drobno cebulę białą i czosnek. Smażymy, aż się zeszklą. Następnie dodajemy karkówkę pokrojoną w kostkę i podsmażamy przez chwilę.
Marchewkę obraną i pokrojoną w talarki dorzucamy do garnka. Dodajemy puszkę pomidorów, liść laurowy i ziele angielskie.
Całość doprawiamy solą i pieprzem czarnym. Podsmażamy kilka minut, aby smaki się połączyły.
W dużym naczyniu żaroodpornym układamy warstwami fasolę, ponacinaną kiełbasę i warzywa z karkówką. Całość zalewamy bulionem, aby równomiernie rozłożyć składniki.
Cassoulet pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 150°C przez około 3 godziny. W razie potrzeby dolewamy wodę/bulion, aby danie nie było suche. Powierzchnia gulaszu powinna być chrupiąca i lekko przypieczona.