Caponata
Łowicz
Caponata to pyszna, klasyczna włoska potrawa z warzywami, która ma słodko-kwaśny smak. Ta wersja przepisu zawiera bakłażany, cebulę, seler, pomidory, kapary i oliwki, które łączą się w smaczną kompozycję. Potrawa ta jest idealna jako przekąska lub dodatek do głównego dania. Możesz podawać ją z chrupiącym chlebem lub jako dodatek do makaronu. Caponata jest doskonała zarówno na ciepło, jak i na zimno, co sprawia, że jest to świetna propozycja na różne okazje.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
266
kcal
Białka
3
gram
Węglowodany
18
gram
Tłuszcze
19
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Caponata to pyszna, klasyczna włoska potrawa z warzywami, która ma słodko-kwaśny smak. Ta wersja przepisu zawiera bakłażany, cebulę, seler, pomidory, kapary i oliwki, które łączą się w smaczną kompozycję. Potrawa ta jest idealna jako przekąska lub dodatek do głównego dania. Możesz podawać ją z chrupiącym chlebem lub jako dodatek do makaronu. Caponata jest doskonała zarówno na ciepło, jak i na zimno, co sprawia, że jest to świetna propozycja na różne okazje.
10
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
2 szt. bakłażan
70 ml oliwa z oliwek
2 szt. cebula czerwona
1 szt. seler naciowy
15 ml ocet winny
500 g przecier pomidorowy łowicz
1 łyżecz. miód
20 szt. oliwki
10 szt. kapary
1 szczyp. pieprz, sól do smaku
Przygotowanie
Bakłażany umyj i pokrój w kostkę (nie obieraj). Przełóż do miski, posól (ok. 1 łyżeczki soli), dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut.
Po tym czasie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Na dużej patelni rozgrzej 40 ml oliwy, dodaj bakłażany i smaż ok. 8–10 minut, aż będą miękkie i lekko złociste. Zdejmij z patelni i odłóż.
Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę. Wrzuć cebulę pokrojoną w kostkę oraz seler naciowy w plasterkach. Smaż 5–6 minut, aż zmiękną.
Dodaj przecier pomidorowy i smaż ok. 10–12 minut, aż sos zgęstnieje.
Dodaj bakłażany, oliwki, kapary, ocet oraz miód. Dopraw solą i pieprzem. Duś całość 10–15 minut na małym ogniu.
Zdejmij z ognia i odstaw na minimum 30 minut (najlepiej kilka godzin). Caponata najlepiej smakuje letnia lub w temperaturze pokojowej.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
266
kcal
Białka
3
gram
Węglowodany
18
gram
Tłuszcze
19
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.