Cannoli siciliani
EkspertOdKuchni
Jeżeli lubisz rurki z kremem, koniecznie spróbuj cannoli siciliani — chrupiące rurki wypełnione kremowym nadzieniem z ricotty, czekolady i orzechów pistacjowych. To kultowy włoski deser pochodzący z Sycylii, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kruchych i delikatnych deserów. Cannoli siciliani sprawdzą się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na wyjątkowe uroczystości w gronie rodziny lub przyjaciół. Przygotuj je w swojej kuchni i zasmakuj słodkości prosto ze słonecznych uliczek Sycylii!
0
0 / 0
Jeżeli lubisz rurki z kremem, koniecznie spróbuj cannoli siciliani — chrupiące rurki wypełnione kremowym nadzieniem z ricotty, czekolady i orzechów pistacjowych. To kultowy włoski deser pochodzący z Sycylii, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kruchych i delikatnych deserów. Cannoli siciliani sprawdzą się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na wyjątkowe uroczystości w gronie rodziny lub przyjaciół. Przygotuj je w swojej kuchni i zasmakuj słodkości prosto ze słonecznych uliczek Sycylii!
14
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
20 porcji
Składniki
250 g mąka pszenna tortowa lubella
30 g cukier
30 g masło
1 szt. jajko
0.25 szkl. słodkie wino
0.35 szkl. ocet winny
0.25 łyżeczka sól
1 l olej
500 g ricotta
100 g cukier puder
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
50 g kandyzowana skórka pomarańczowa
50 g czekolada gorzka
50 g pistacje obrane
Przygotowanie
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i utrzyj go z mąką, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko, słodkie wino i ocet winny. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Zawiń je w folię spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj ricottę, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż składniki się połączą. Dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczową, startą czekoladę i posiekane pistacje. Delikatnie wymieszaj składniki i odstaw nadzienie do lodówki.
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, a następnie wytnij z niego kółka o średnicy około 10 cm. Możesz użyć foremek do ciastek lub miseczki jako szablonów. Powtórz ten proces, aż wykorzystasz całe ciasto.
Podgrzej olej w dużym garnku lub głębokim rondlu do temperatury około 180°C.
Owijaj cienkie ciasto wokół metalowych foremek w kształcie rurki, mocując końce ciasta za pomocą mąki rozrobionej w wodzie (aby skleić). Możesz też użyć gotowych foremek do cannoli. Upewnij się, że foremki są dobrze wysmarowane olejem, aby ciasto się nie przykleiło.
Smaż cannoli po kilka naraz w gorącym oleju, obracając je, aż staną się złote i chrupiące (około 2-3 minuty). Wyjmij cannoli za pomocą cedzaka lub szczypiec i odstaw na ręcznik papierowy, aby nadmiar oleju wsiąkł.
Kiedy cannoli ostygną, delikatnie wyjmij foremki i napełnij wnętrze przygotowanym nadzieniem. Możesz użyć rękawa cukierniczego lub małej łyżeczki.
Posyp cannoli cukrem pudrem i udekoruj kandyzowanymi skórkami pomarańczowymi.
Cannoli siciliani są gotowe do podania! Można je przechowywać w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, aby nadzienie nabrało intensywności smaku.