Burger z krążkami z kalmara i szparagami
EkspertOdKuchni
Burger z krążkami z kalmara i szparagami to street food w lżejszym, morskim wydaniu. Chrupiące kalmary, podsmażone szparagi, pomidor malinowy i cytrynowe aioli trafiają do maślanej bułki brioche, więc całość jest świeża, sezonowa i wyrazista. To świetny wybór na szybką kolację albo letni obiad z owocami morza.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
760
kcal
Białka
24
gram
Węglowodany
55
gram
Tłuszcze
50
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Burger z krążkami z kalmara i szparagami to street food w lżejszym, morskim wydaniu. Chrupiące kalmary, podsmażone szparagi, pomidor malinowy i cytrynowe aioli trafiają do maślanej bułki brioche, więc całość jest świeża, sezonowa i wyrazista. To świetny wybór na szybką kolację albo letni obiad z owocami morza.
15
Składniki
25 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Burgery
2 szt. bułki brioche
16 szt. kalmary panierowane pierścienie mrożone
250 g szparagi zielone
4 szt. liście sałaty rzymskiej
1 szt. pomidor malinowy
1 łyżka oliwa z oliwek
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Cytrynowe aioli
200 ml olej rzepakowy
21 szt. jajko
1 łyżecz. musztarda
3 łyżka sok z cytryny
1 łyżecz. skórka z cytryny
1 szt. ząbek czosnku
1 szczyp. sól
2 łyżka posiekana natka pietruszki
Przygotowanie
Do wysokiego naczynia wlej olej, dodaj jajko, musztardę, 1 łyżkę soku z cytryny i szczyptę soli.
Zblenduj blenderem ręcznym na gęsty majonez.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, skórkę z cytryny, starty czosnek i pozostały sok z cytryny.
Wymieszaj i odstaw do czasu składania burgerów.
Porada:
Składniki na aioli powinny mieć podobną temperaturę. Dzięki temu sos łatwiej się zemulguje.
Odłam zdrewniałe końcówki szparagów i pokrój szparagi na krótsze kawałki.
Rozgrzej oliwę na patelni.
Smaż szparagi 4–5 minut, aż będą lekko przyrumienione, ale nadal chrupiące.
Dopraw solą i pieprzem.
Pomidora pokrój w plastry.
Krążki z kalmara przygotuj zgodnie z instrukcją producenta.
Gotowe krążki przełóż na ręcznik papierowy.
Przekrojone bułki brioche podpiecz na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż będą lekko zarumienione.
Dolną część bułki posmaruj porcją aioli.
Ułóż liście sałaty rzymskiej i plastry pomidora.
Dodaj połowę podsmażonych szparagów.
Ułóż krążki z kalmara i polej je dodatkową porcją aioli.
Przykryj górną częścią bułki i podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
760
kcal
Białka
24
gram
Węglowodany
55
gram
Tłuszcze
50
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.