Burger z dorszem i chrzanowym sosem tatarskim
Krakus
Burger z dorszem i chrzanowym sosem tatarskim to świetna alternatywa dla klasycznego burgera — lżejsza, ale równie sycąca i wyrazista. Idealnie sprawdzi się na smaczny obiad, domowego grilla albo jako ciekawa propozycja na kolację z przyjaciółmi. Podawaj z frytkami, pieczonymi ziemniakami albo lekką sałatką. Jeśli lubisz fish and chips – ten burger to jego wygodniejsza, bardziej nowoczesna wersja.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Burger z dorszem i chrzanowym sosem tatarskim to świetna alternatywa dla klasycznego burgera — lżejsza, ale równie sycąca i wyrazista. Idealnie sprawdzi się na smaczny obiad, domowego grilla albo jako ciekawa propozycja na kolację z przyjaciółmi. Podawaj z frytkami, pieczonymi ziemniakami albo lekką sałatką. Jeśli lubisz fish and chips – ten burger to jego wygodniejsza, bardziej nowoczesna wersja.
17
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
600 g filet z dorsza
80 g rukola
0.50 l olej do smażenia
20 g masło
Ciasto do ryby
120 g mąka pszenna
50 ml mleko
100 ml woda gazowana
0.50 łyżecz. proszek do pieczenia
0.50 łyżecz. papryka słodka mielona
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Sos tatarski
0.50 szt. cebula czerwona
2 szt. ogórek konserwowy
2 łyżka kapary
2 łyżka koperek świeży
6 łyżka majonez
1 łyżecz. chrzan krakus
1 łyżecz. musztarda
Przygotowanie
Do miski włóż wszystkie składniki sosu: majonez, musztardę, chrzan, bardzo drobno posiekaną czerwoną cebulę, drobno posiekane ogórki konserwowe, kapary oraz posiekany koperek.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu na jednolitą masę i wstaw na chwilę do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
Osusz filet z dorsza papierowym ręcznikiem i pokrój na 4 równe, prostokątne kawałki. Oprósz solą i pieprzem i obtocz w mące pszennej.
W misce przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, paprykę słodką, sól i pieprz. Wlej mleko i wodę gazowaną i wymieszaj na gładkie, dość gęste ciasto. W razie potrzeby dopasuj konsystencję łyżką wody lub mąki.
Zanurz każdy kawałek dorsza w cieście. Rozgrzej olej do około 170–180°C i smaż rybę na złocisty, chrupiący kolor — około 3–4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.
Przekrój bułki brioche na pół, posmaruj wnętrza masłem i podsmaż na patelni od środka, aż będą lekko przyrumienione i chrupiące.
Na dolnej połówce bułki rozsmaruj sos tatarski i połóż garść rukoli. Na wierzch wyłóż gorącego panierowanego dorsza i ponownie łyżkę sosu tatarskiego. Całość przykryj górną połówką bułki.
Podawaj od razu, najlepiej gorące.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.