Bułeczki drożdżowe z dżemem

Żółtka ucieramy z cukrem. W 1 szklance ciepłego mleka rozprowadzamy drożdże i pozostawiamy na 15 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do robota wsypujemy mąkę, wkładamy margarynę pokrojoną na mniejsze cząstki, wlewamy rozczyn z żółtek, rozczyn drożdżowy i pozostałe ciepłe mleko. Zagniatamy ciasto w robocie około 1 minuty.

Następnie ciasto przekładamy do miski, stawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. Jeśli mamy dobre, świeże drożdże to ciasto pięknie nam wyrośnie już po 30 min. Następnie dodajemy do ciasta 4 łyżki mąki, ponownie zagniatamy i formujemy placuszki, na które nakładamy dżem i układamy bułeczki na blaszce na której będą się piekły.

Bułeczki zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia, następnie smarujemy za pomocą pędzelka roztrzepanymi białkami. Pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem około 20 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.