Bûche de Noël – bożonarodzeniowe polano z białą czekoladą
Lubella
Bûche de Noël, czyli bożonarodzeniowe polano, to tradycyjny francuski deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Połączenie puszystego biszkoptu z kremem z białej czekolady z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom domowych wypieków. Rolada świetnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty, a jej dekoracja – przypominająca korę drzewa – doskonale prezentuje się na świątecznym stole.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Bûche de Noël, czyli bożonarodzeniowe polano, to tradycyjny francuski deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Połączenie puszystego biszkoptu z kremem z białej czekolady z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom domowych wypieków. Rolada świetnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty, a jej dekoracja – przypominająca korę drzewa – doskonale prezentuje się na świątecznym stole.
11
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Biszkopt
4 szt. jaja
100 g cukier
100 g mąka pszenna lubella
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
1 szczyp. sól
Krem z białej czekolady
200 g biała czekolada
300 ml śmietana 30%
250 g mascarpone
50 g cukier puder
Polewa
150 g biała czekolada
100 ml śmietana 30%
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania biszkoptu. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę (ok. 30 × 40 cm) papierem do pieczenia.
Oddziel żółtka od białek.
W misce ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli, stopniowo dodając cukier.
Dodaj po jednym żółtku, cały czas miksując, a następnie ekstrakt waniliowy.
Przesiej mąkę i delikatnie wmieszaj ją szpatułką w masę jajeczną.
Rozprowadź ciasto równomiernie na blasze i piecz przez około 10–12 minut, aż będzie lekko złociste.
Po wyjęciu z piekarnika przenieś biszkopt na wilgotną ściereczkę i delikatnie zwiń w rulon. Odstaw do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj krem. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i ostudź.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
W drugiej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem.
Połącz rozpuszczoną czekoladę z mascarpone, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę, tworząc gładki krem.
Rozwiń ostudzony biszkopt i równomiernie rozsmaruj na nim krem z białej czekolady, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca przy krawędziach.
Zwiń biszkopt w ciasny rulon i zawiń go w folię spożywczą. Włóż do lodówki na minimum 1 godzinę, aby stężał.
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie wymieszaj ją z podgrzaną śmietanką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pozwól polewie lekko ostygnąć, aby była gęstsza.
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, pokryj je równomiernie polewą z białej czekolady.
Użyj widelca lub tylnej części łyżki, aby delikatnie „porysować” polewę wzdłuż rulonu, tworząc fakturę przypominającą korę drzewa. Nie musi być perfekcyjnie równo – naturalne nierówności wyglądają autentycznie.
Włóż ciasto do lodówki na kolejną godzinę przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.