Biszkopt z airfryera

Oddziel białka od żółtek. Białka przełóż do czystej i suchej misy miksera.

Zacznij ubijać białka ze szczyptą soli na średnich obrotach, aż powstanie lekka piana.

Stopniowo, po jednej łyżce, dodawaj cukier, cały czas ubijając.

Zwiększ obroty miksera i ubijaj, aż powstanie gęsta, błyszcząca piana, która utrzymuje kształt.

Zmniejsz obroty i dodawaj po jednym żółtku, po każdym miksując tylko do połączenia.

Masa powinna być jasna, puszysta i jednolita.

Mąkę tortową oraz skrobię ziemniaczaną przesiej razem przez sito.

Dodawaj suche składniki do masy jajecznej w 2–3 partiach.

Delikatnie mieszaj silikonową szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry. Nie używaj miksera.

Mieszaj tylko do momentu, aż mąka połączy się z masą i nie będzie widocznych suchych fragmentów.

Dno formy o średnicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boków nie smaruj tłuszczem.

Przełóż masę biszkoptową do formy.

Delikatnie wyrównaj powierzchnię szpatułką.

Rozgrzej airfryer do 150–155°C.

Wstaw formę do kosza, upewniając się, że mieści się swobodnie i nad biszkoptem pozostaje miejsce na wyrastanie.

Piecz przez około 35–45 minut. Nie otwieraj airfryera przez pierwsze 30 minut.

Pod koniec pieczenia sprawdź biszkopt drewnianym patyczkiem. Jeśli po wbiciu w środek wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.

Wyjmij formę z airfryera i pozostaw biszkopt na kilka minut do lekkiego przestudzenia.

Cienkim nożem oddziel biszkopt od boków formy.

Wyjmij go z formy i pozostaw na kratce do całkowitego wystudzenia.