Biszkopt, który zawsze się udaje

Jajka wyparzyć, żółtka oddzielić od białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je mikserem na sztywną pianę.

Żółtka połączyć z cukrem i utrzeć bądź zmiksować na puszystą masę (cukier powinien być niewyczuwalny). Do masy żółtkowej wsypać mąkę pszenną i proszek, następnie mąkę ziemniaczaną, wymieszać (może być mikserem).

Gdy uzyskamy jednolitą, gęstą masę, wówczas dodać do niej po łyżce piany z białek ciągle mieszając (teraz już ręcznie, bardzo delikatnie).

Gdy wmieszamy już całą pianę, wówczas przelać ciasto do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką blaszki i piecokoło 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W przypadku piekarnika z termoobiegiem pieczenie może trwać tylko 25 minut.