Bezy

Oddzielić żółtka od białek.

Dodać sok z cytryny (jeżeli ma być dodany).

Zmiksować aż białką będą bardzo sztywne. Jeżeli beza lekko odchodzi od brzegu - można dodać szczyptę soli i ponownie ubijać.

Powoli dodawać cukier ciągle mieszając.

Masa powinna zrobić się dość gęsta i lśniąca.

Na blasze wyłożyć papier i nakładać bezy szprycą.

Piekarnik nastawić na 100 st. C i suszyć bezy ok. 1,5 godziny. Po 30 minutach otworzyć lekko piekarnik i między drzwi wsadzić łyżkę drewnianą - bezy są mniej wysuszone.

Dla urozmaicenia można dodać kakao lub wielobarwne barwniki spożywcze.