Beza z airfryera z mascarpone i malinami
EkspertOdKuchni
Beza z airfryera z mascarpone i malinami to domowa wersja pavlovej przygotowana bez dużego piekarnika. Na kruchym blacie bezowym znajduje się pistacjowy krem z mascarpone i śmietanki, solone pistacje oraz świeże maliny. Deser jest słodki, kremowy, lekko owocowy i dobrze pasuje na weekend, urodziny albo spotkanie przy kawie.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
360
kcal
Białka
7
gram
Węglowodany
35
gram
Tłuszcze
22
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Beza z airfryera z mascarpone i malinami to domowa wersja pavlovej przygotowana bez dużego piekarnika. Na kruchym blacie bezowym znajduje się pistacjowy krem z mascarpone i śmietanki, solone pistacje oraz świeże maliny. Deser jest słodki, kremowy, lekko owocowy i dobrze pasuje na weekend, urodziny albo spotkanie przy kawie.
10
Składniki
150 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Składniki
4 szt. białka
220 g cukier drobny
1 łyżecz. sok z cytryny
1 łyżecz. skrobia ziemniaczana
250 g mascarpone
200 ml śmietanka 30%
20 g cukier puder
80 g pasta pistacjowa
80 g pistacje prażone solone obrane
125 g maliny świeże
Przygotowanie
Białka ubij na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając.
Ubijaj, aż masa będzie gęsta, błyszcząca, a cukier dobrze się rozpuści.
Dodaj sok z cytryny oraz skrobię ziemniaczaną i krótko wymieszaj.
Na papierze do pieczenia uformuj okrągłą bezę dopasowaną do kosza airfryera.
Przełóż bezę razem z papierem do kosza airfryera.
Piecz w 120°C przez około 90 minut.
Po pieczeniu zostaw bezę do całkowitego wystudzenia.
Porada:
Beza w airfryerze może szybciej łapać kolor niż w piekarniku, dlatego warto po około 60 minutach sprawdzić, czy nie rumieni się zbyt mocno.
Pistacje zmiel w malakserze na drobne kawałki.
Do miski przełóż mascarpone, śmietankę 30%, cukier puder i pastę pistacjową.
Ubij krótko do uzyskania gęstego, stabilnego kremu.
Dodaj około połowę zmielonych pistacji i wymieszaj łyżką.
Porada:
Nie miksuj kremu zbyt długo, żeby mascarpone się nie zwarzyło.
Wystudzoną bezę ułóż na talerzu lub paterze.
Rozprowadź krem pistacjowy na wierzchu bezy.
Posyp pozostałymi pistacjami.
Na wierzchu ułóż świeże maliny.
Podawaj od razu albo krótko schłódź przed podaniem.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
360
kcal
Białka
7
gram
Węglowodany
35
gram
Tłuszcze
22
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.