Baskijski sernik Earl Grey
Lubella
Baskijski sernik Earl Grey to deser z mocno przypieczonym wierzchem i kremowym środkiem. Smak herbaty jest wyczuwalny, ale łagodny, dzięki czemu dobrze łączy się z delikatną masą serową. To ciekawa wersja klasycznego baskijskiego sernika — trochę bardziej aromatyczna, ale nadal prosta i wyważona. Sprawdzi się jako deser do kawy, na podwieczorek albo do podania przy bardziej wyjątkowej okazji.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
410
kcal
Białka
7
gram
Węglowodany
24
gram
Tłuszcze
32
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Baskijski sernik Earl Grey to deser z mocno przypieczonym wierzchem i kremowym środkiem. Smak herbaty jest wyczuwalny, ale łagodny, dzięki czemu dobrze łączy się z delikatną masą serową. To ciekawa wersja klasycznego baskijskiego sernika — trochę bardziej aromatyczna, ale nadal prosta i wyważona. Sprawdzi się jako deser do kawy, na podwieczorek albo do podania przy bardziej wyjątkowej okazji.
8
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Składniki
500 g serek typu philadelphia
250 ml śmietanka 30%
15 g herbata earl grey liściasta
140 g cukier drobny
4 szt. jaja
20 g mąka pszenna lubella
1 szczyp. sól
10 g masło
Przygotowanie
Odmierz 15 g liściastej herbaty Earl Grey.
Śmietankę wlej do rondelka i delikatnie podgrzewaj, aż będzie gorąca, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj herbatę i podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez kilka minut, aby śmietanka naciągnęła aromatem herbaty.
Przelej śmietankę przez drobne sitko, aby usunąć liście herbaty, i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Serek kremowy przełóż do dużej miski i dodaj cukier.
Miksuj do momentu, aż cukier się rozpuści i masa stanie się gładka.
Wlej aromatyzowaną śmietankę i delikatnie wymieszaj mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników.
Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając po każdym tylko do połączenia składników.
Dodaj szczyptę soli oraz mąkę i wymieszaj całość na gładką masę.
Porada:
Nie ubijaj masy – zbyt dużo powietrza może spowodować pękanie sernika.
Tortownicę o średnicy 18 cm posmaruj masłem.
Wyłóż ją papierem do pieczenia – zarówno dno, jak i boki, aby papier wystawał ponad krawędzie formy.
Wlej masę serową do przygotowanej formy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 240°C przez około 30 minut.
Wierzch sernika powinien być mocno zarumieniony, a środek nadal lekko drżący.
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Następnie schładzaj w lodówce przez minimum kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
410
kcal
Białka
7
gram
Węglowodany
24
gram
Tłuszcze
32
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.