Barszcz czerwony z uszkami grzybowymi

Barszcz czerwony Krakus w kartonie przelać do garnka. Dodać obrane ząbki czosnku oraz pokrojone na cztery części kwaśne jabłko wraz ze skórką. Należy tylko usunąć gniazda nasienne z jabłka. Całość przyprawić dużą ilością majeranku. Następnie podgrzać i zostawić na 30 minut aby smaki się przegryzły. Pyszny i aromatyczny barszcz gotowy!

Mąkę przesiać na stolnicę i dodać sól. Do gorącej wody włożyć masło tak aby się rozpuściło, a następnie całość stopniowo wlewać do mąki. Zagniecione i wyrobione ciasto pozostawić na 30 minut, jednak należy przykryć je czystą ściereczką aby nie wysychało.

Do miski włożyć grzyby i zalać je wrzątkiem. Odstawić do namoczenia na 2 godziny. W między czasie posiekać cebulę w drobną kostkę i usmażyć na maśle. Pod koniec smażenia dodać do cebuli posiekany drobno czosnek i jeszcze chwilkę podsmażyć. Namoczone grzyby odcedzić i posiekać drobno. Połączyć z usmażoną wcześniej cebulą. Doprawić solą i pieprzem.

Wyrobione ciasto należy rozwałkować na stolnicy podsypując mąką, aby nie przywierało. Wykrawać szklanką kółka, które następnie nadziewamy łyżeczką farszu grzybowego i zlepiamy w pieroga. Później należy zlepić ze sobą rogi uformowanego już pieroga i w ten sposób uszko jest gotowe! Najlepiej zawinąć sobie pierożka wkoło wskazującego palca i zlepić końce. Najgrubszy środek "pierścionka" lekko odchylić. To bardzo proste!

Gotowe uszka wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do momentu wypłynięcia ich na powierzchnię. Następnie odcedzamy i podajemy z barszczem. Smacznego!