Barszcz czerwony z drożdżowym warkoczem z kapustą i grzybami

Składniki

ciasto:
370	Gramów	mąka pszenna
3	Łyżki	Maślanka
35	Gramów	Świeże drożdże
90	Gramów	masło
3	Sztuki	Żółtko
1	Sztuka	jajko
nadzienie:
15	Gramów	grzyby suszone
0.5	Kilograma	kapusta kiszona
1	Sztuka	cebula
1	Łyżka	masło
300	Mililitrów	woda
2	Sztuki	liść laurowy
2	Sztuki	ziele angielskie
0.5	Łyżeczki	kminek mielony
0.5	Łyżeczki	suszony majeranek
0.5	Łyżeczki	suszony lubczyk
0.5	Łyżeczki	pieprz
dodatkowo:
1	Sztuka	Żółtko
1	Opakowanie	barszcz czerwony Krakus
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Suszone grzyby namaczamy w wodzie przez 30 minut.
2. Dokładnie płuczemy na sitku, po czym gotujemy przez godzinę.
3. Ugotowane drobno siekamy i odstawiamy.
4. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle w dużym garnku z grubym dnem.
5. Dodajemy odsączoną kapustę (nie płuczemy jej) i zalewamy wodą. Na małym ogniu gotujemy godzinę, często mieszając.
6. Następnie dodajemy grzyby i przyprawy.
7. Gotujemy kolejną godzinę, w razie potrzeby podlewając wodą. Mieszamy od czasu do czasu.
8. Gdy kapusta zmięknie, a woda odparuje, odstawiamy ją do wystudzenia.
9. Mąkę przesiewamy. Jajko, żółtka, maślankę i drożdże dokładnie mieszamy.
10. Dodajemy pokrojone w kosteczkę masło.
11. Zagniatamy na gładkie ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny.
12. Wyrośnięte rozwałkowujemy na duży prostokąt.
13. Na środku rozkładamy farsz, a brzegi kroimy w paski o grubości około 2 cm. Następnie na zmianę je przeplatamy.
14. Z wierzchu ciasto smarujemy żółtkiem jajka. Pieczemy około 30 minut w 190 stopniach.
15. Barszcz podgrzewamy i podajemy z pokrojonym warkoczem z kapustą.