Babeczki rafaello
Lubella
Jeśli lubisz smak raffaello, te babeczki będą dobrą domową wersją tego deseru. Są delikatne, mocno kokosowe i mają na wierzchu dużą porcję jasnego kremu obsypanego wiórkami kokosowymi. Dobrze sprawdzą się do kawy, na podwieczorek albo na słodki stół, kiedy chcesz podać coś prostego, ale bardziej efektownego niż klasyczne muffiny.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
310
kcal
Białka
5
gram
Węglowodany
25
gram
Tłuszcze
21
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Jeśli lubisz smak raffaello, te babeczki będą dobrą domową wersją tego deseru. Są delikatne, mocno kokosowe i mają na wierzchu dużą porcję jasnego kremu obsypanego wiórkami kokosowymi. Dobrze sprawdzą się do kawy, na podwieczorek albo na słodki stół, kiedy chcesz podać coś prostego, ale bardziej efektownego niż klasyczne muffiny.
16
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Ciasto
200 g mąka pszenna lubella
120 g cukier
2 szt. jaja
120 ml mleko
100 ml olej roślinny
80 g wiórki kokosowe
1.50 łyżecz. proszek do pieczenia
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
1 szczyp. sól
Krem kokosowy
250 g mascarpone
200 ml śmietanka 30%
3 łyżka cukier puder
3 łyżka mleko kokosowe
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
Dekoracja
100 g wiórki kokosowe
12 szt. migdały obrane
Przygotowanie
Do miski wsyp mąkę, cukier, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce wymieszaj jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy.
Połącz mokre składniki z suchymi i wymieszaj krótko, tylko do połączenia.
Porada:
Nie mieszaj ciasta zbyt długo, żeby babeczki nie wyszły zbite.
Formę na muffiny wyłóż papilotkami.
Nałóż ciasto do około 3/4 wysokości foremek.
Do środka każdej babeczki włóż po jednym obranym migdale.
Piecz w 175°C przez 18–22 minuty, do suchego patyczka.
Odstaw babeczki do całkowitego wystudzenia.
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na półsztywno.
Dodaj mascarpone, mleko kokosowe lub śmietankę kokosową oraz wanilię.
Krótko zmiksuj do uzyskania gęstego, stabilnego kremu.
Na wystudzone babeczki nałóż sporą porcję kremu. Możesz użyć łyżki albo rękawa cukierniczego z dużą okrągłą tylką.
Uformuj na wierzchu lekką kopułę.
Obficie obsyp krem wiórkami kokosowymi, tak aby pokryły całą górę babeczki.
Schłodź przez 15–20 minut przed podaniem, jeśli chcesz, żeby krem był stabilniejszy.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
310
kcal
Białka
5
gram
Węglowodany
25
gram
Tłuszcze
21
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.