Avgolemono - grecka zupa cytrynowa

Makaron ugotować w wywarze z kurczaka zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gdy makaron już jest ugotowany, ubić jajka i połączyć je z sokiem z cytryny i łyżką stołową zimnej wody.

Ucierając, powoli wlać do nich łyżkę wazową gorącego wywaru, potem kolejną i jeszcze jedną.

Następnie jajka wlać do wywaru. Zupę zdjąć z ognia, wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Zupę podać od razu przybraną plasterkami cytryny.

Uwaga! Przy dodawaniu jajek trzeba bardzo uważać, aby się nie ścięły - nie można już doprowadzać zupy do wrzenia.