Ajvar – bałkańska pasta warzywna
EkspertOdKuchni
Ajvar to pyszna, lekko pikantna i kolorowa pasta pochodząca z kuchni bałkańskiej. Głównymi składnikami są pieczone papryki, bakłażany, ocet, czosnek i oliwa z oliwek. To idealny dodatek do pieczywa, mięs, kanapek, makaronów czy nawet jako dip do warzyw.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
812
kcal
Białka
13
gram
Węglowodany
120
gram
Tłuszcze
30
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Ajvar to pyszna, lekko pikantna i kolorowa pasta pochodząca z kuchni bałkańskiej. Głównymi składnikami są pieczone papryki, bakłażany, ocet, czosnek i oliwa z oliwek. To idealny dodatek do pieczywa, mięs, kanapek, makaronów czy nawet jako dip do warzyw.
8
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
1 porcja
Składniki
6 szt. papryka czerwona
2 szt. bakłażan
1 szt. papryczka chili
3 łyżka oliwa z oliwek
2 łyżka ocet winny
1 szt. ząbki czosnku
2 łyżka miód
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Papryki umyj, pokrój na pół i usuń z nich pestki. Bakłażany umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
Warzywa polej oliwą i dopraw do smaku solą i pieprzem. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-40 minut lub do momentu, gdy skórki papryk lekko ściemnieją, a bakłażany będą miękkie.
W międzyczasie obierz czosnek i drobno go posiekaj wraz z papryczką chili.
Gdy warzywa będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia. Następnie obierz je ze skórki.
Włóż upieczone warzywa do blendera lub robota kuchennego. Dodaj ocet winny, miód, czosnek, ostrą paprykę oraz sól i pieprz do smaku.
Zmiksuj wszystkie składniki na pastę o konsystencji według własnego uznania.
Spróbuj ajvar i dostosuj smak, opcjonalnie dodając więcej soli, pieprzu, miodu lub octu.
Przełóż gotową pastę do słoików i przechowuj w lodówce.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
812
kcal
Białka
13
gram
Węglowodany
120
gram
Tłuszcze
30
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.