Zamienniki mleka krowiego — rodzaje mleka roślinnego i ich zastosowanie

Mleko sojowe

Mleko sojowe to jeden z najpopularniejszych zamienników mleka krowiego. Otrzymuje się je z ziaren soi, które poddaje się procesowi gotowania, miksowania i odcedzania. Mleko sojowe jest bogate w białko, witaminę D i B12, a także wapń. Jest również niskokaloryczne i nie zawiera laktozy, dlatego jest idealne dla osób z jej nietolerancją, a także dla wegan i wegetarian. Świetnie sprawdzi się do kawy, herbaty, koktajli, zup, sosów i wypieków.

Mleko owsiane

Mleko owsiane to idealny wybór dla osób, które chcą wyeliminować ze swojej diety produkty pochodzenia zwierzęcego. Jest dostępne w większości sklepów, ale również bez problemu możemy zrobić je samodzielnie w domu. Napój owsiany ma delikatny, orzechowy smak i kremową konsystencję. Jest bogate w węglowodany, błonnik, witaminy z grupy B i E oraz minerały, takie jak żelazo i wapń. Sprawdzi się do musli, owsianki, płatków zbożowych, kawy i herbaty. Z użyciem mleka owsianego

Mleko ryżowe

Mleko ryżowe to świetny zamiennik mleka krowiego, który jest dostępny w większości sklepów spożywczych. Otrzymuje się je z wody i ryżu, który jest gotowany i miksowany. Mleko ryżowe jest niskokaloryczne i nie zawiera laktozy, glutenu ani cholesterolu. Jest również bogate w węglowodany, witaminę D i B12 oraz minerały, takie jak wapń i żelazo. Mleko ryżowe ma słodki smak i jest lekkostrawne. Idealnie nadaje się smoothie, koktajli, zup, deserów i wypieków.

Mleko migdałowe

Mleko migdałowe to napój roślinny, który powstaje przez zmieszanie mielonych migdałów z wodą. Jest to jeden z najpopularniejszych zamienników mleka krowiego ze względu na swoje właściwości prozdrowotne. Jest bogate w witaminy z grupy B, witaminę E, wapń i magnez. Ma też niską zawartość kalorii, tłuszczu i cukru, co sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób na diecie. Mleko migdałowe ma delikatny, orzechowy smak, który doskonale komponuje się z deserami, smoothie i koktajlami. Można je również dodawać do kawy lub herbaty, a także różnego rodzaju sosów, zup, wypieków lub naleśników.

Mleko kokosowe

Mleko kokosowe powstaje poprzez wyciśnięcie miąższu kokosa i zmieszanie go z wodą. Jest to produkt, który zawiera dużo tłuszczu, ale jednocześnie jest bogaty w witaminy, minerały i błonnik. Doskonale pasuje do dań kuchni azjatyckiej, ale z powodzeniem można je wykorzystać jako dodatek do kawy, koktajli lub smoothie. Dzięki swojej gęstej konsystencji jest również doskonałym wyborem do wszelkiego rodzaju kremów i deserów.

Mleko konopne

Mleko konopne to jedna z najcenniejszych form mleka roślinnego, charakteryzująca się wyjątkowo korzystnym składem odżywczym. Jest to bogate źródło białka, które zawiera aż 20 aminokwasów, w tym 9 niezbędnych, które organizm nie jest w stanie samodzielnie wyprodukować. Mleko konopne ma delikatny, orzechowy smak i kremową konsystencję, co czyni go idealnym dodatkiem do smoothie, mlecznych koktajli, kawy i herbaty. Ponadto można je wykorzystać w zupach, sosach i wypiekach, takich jak ciasta, muffiny i chleb.

Jak spienić mleko roślinne do kawy?

Do spieniania mleka roślinnego możemy użyć specjalnego spieniacza lub ekspresu, ale istnieje także możliwość ręcznego spienienia mleka. Wtedy najlepiej podgrzać je do temperatury 60-70°C. Następnie możemy użyć trzepaczki, shakera lub słoika, którym energicznie potrząsamy do uzyskania pianki.

Najlepszym wyborem do spieniania jest mleko sojowe lub mleko owsiane, które dzięki wysokiej zawartości białka łatwo się pienią. Zwróćmy uwagę jednak, że smak napoju sojowego może być specyficzny i nie każdemu może odpowiadać — jeśli szukasz bardziej naturalnego smaku, polecamy mleko migdałowe. Nie jest ono co prawda aż tak podatne na spienianie jak dwa wcześniejsze rodzaje, ale nadal możemy uzyskać z niego piankę. Jeśli natomiast zależy nam na idealnie spienionym mleku, warto wybierać mleka przeznaczone dla baristów. Są one skomponowane tak, aby zapewnić doskonałą konsystencję piany.