Viva México!

Bo Meksyk to kraj o bardzo bogatej historii, kraj, w którym łączą i ścierają się niesamowite kontrasty, tradycje tubylczych Indian z tradycjami europejskimi, to olbrzymie sombrera i żywa muzyka, kaktusy i tequila, chili i przepyszne burritos. Nie ma chyba tak zróżnicowanego pod względem krajobrazu, kultury i klimatu kraju jak Meksyk. I pewnie dlatego najbardziej zróżnicowaną na świecie kuchnią musi być też kuchnia meksykańska. Łączą się w niej różnorodne smaki, aromaty, przyprawy i kolory. Tak jak Meksykanie możemy fantazyjnie dobierać składniki, łączyć wszystkie smaki: słodkie z pikantnymi, gorzkie ze słonymi. Efektem takich kombinacji będą na pewno ogniste, wyraziste, soczyste, kolorowe potrawy i silne doznania smakowe. Może warto więc zacząć poznawać bogactwo smaków tej kuchni. Puedo ver el menú, por favor? Co znajdziemy w meksykańskim menu? Urozmaicony szereg potraw; naszą przygodę z meksykańską kuchnią możemy zacząć od tortilli. Są to płaskie placki pszenne lub kukurydziane stanowiące podstawę meksykańskiej kuchni. Faszerujemy je tym, na co tylko przyjdzie nam ochota, możemy podawać je na kilkanaście sposobów: z różnymi warzywami, mięsem, owocami morza. Nadziewane, zwijane, smażone, zapiekane są podstawą wielu innych potraw. W meksykańskim menu możemy znaleźć: quesadillas, tacos, nachos, enchiladas, ceviche, burritos, salse, guacamole. Wszystko przyprawione meksykańską królową przypraw- chili. Ostra papryczka jest nieodłącznym element kuchni meksykańskiej i trzeba pamiętać, że bez niej nawet najbardziej wykwintna potrawa uważana jest za niedokończoną. Meksykanie równie często jak mięso jadają też specjały z ryb i fasoli. I oczywiście w menu znajdziemy ich narodowy trunek- kaktusową tequilę, kakao oraz czekoladę.