Najbardziej popularnym daniem jest zupa szczawiowa, do której dietetycy zalecają dodanie mleka, śmietany lub jajka, a to ze względu na negatywne działanie kwasu szczawiowego (związku, który wchłania wapń i tworzy z nim nierozpuszczalne kryształki szczawianu wapnia). Poza tym roślina ta idealnie nadaje się także do przyrządzania sosów i sałatek.
I tak szczaw, znany już od starożytności, co jakiś czas pokazuje się nam w nowej, nieoczekiwanej, ale zawsze smacznej odsłonie, np. szczawiowa sałatka z makaronem, czy szczawiowo-buraczany chłodnik, a nawet szczawiowe tarty z kozim serem. Jeśli dziś nie masz na niego pomysłu, zblanszuj liście, zamroź w małych porcjach i delektuj się szczawiowymi daniami podczas zimy.