Pesto i makaron - duet idealny

Wyraziste w smaku i kuszące niepowtarzalnym aromatem – właśnie takie jest pesto! To nic innego jak gęsty, kilkuskładnikowy sos służący do przyprawiania potraw. Z makaronem komponuje się doskonale!   **Dobrze rozgniecione** Nazwa „pesto” pochodzi od włoskiego słowa „pestare”, które oznacza 'tłuc, deptać, ucierać, rozgniatać'. To idealnie oddaje sposób przyrządzania tego przysmaku. Tradycyjne pesto wytwarza się przy użyciu drewnianego tłuczka i marmurowego moździerza. Za ich pomocą uciera się wszystkie składniki sosu aż do powstania jednolitej, spójnej masy. Składniki różnią się w zależności od odmiany pesto.   **Na zielono, na czerwono ** Najpopularniejszymi i najbardziej klasycznymi odmianami pesto są zielone pesto alla genovese i czerwone pesto sycylijskie. Pierwsze z nich przyrządza się z czosnku, orzeszków piniowych, liści bazylii, gruboziarnistej soli, startego, twardego sera (np. pecorino z mleka owczego lub klasycznego parmezanu) i oliwy. Do drugiego (zwanego też pesto rosso – czerwone pesto) dodaje się suszone pomidory, tylko odrobinę bazylii i migdały zamiast orzeszków piniowych. Prostota przygotowania sprawiła, że istnieje wiele odmian pesto, a każdy może przyrządzić je według własnych preferencji. Chcesz dodać orzechy włoskie? Grillowaną paprykę? Inny rodzaj sera? Pietruszkę? Śmiało! Na pewno wyjdzie pysznie.   **Do makaronu pod każdą postacią** Pesto tradycyjnie serwowane jest z makaronem. Wystarczy ugotować swój ulubiony i po odcedzeniu wymieszać go z odrobiną sosu. Aromatyczne pesto dokładnie połączy się z makaronem i podkreśli jego smak. Chcesz się przekonać? Spróbuj naszego [**spaghetti z pietruszkowym pesto**](http://uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/spaghetti-z-pietruszkowym-pesto-1) oraz [**świdrów z pesto z bazylii i pomidorów**](http://uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/swidry-z-pesto). Masz ochotę na połączenie włoskiego specjału z makaronem i łososiem? Skuś się na [**kokardki w kremowym sosie**](http://uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/kokardki-z-lososiem-w-kremowym-sosie)! A jeśli chcesz zjeść coś lekkiego, zainspiruj się pomysłami na [**sałatkę z kolorowych rurek**](http://uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/kolorowe-rurki-ze-szpinakowym-pesto), [**grzanki z pesto** i](http://uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/grzanki-z-lososiem-2)**[sałatkę z kokardkami](http://uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/grzanki-z-lososiem-2), [brukselką i jarmużem](http://uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/salatka-z-kokardkami-listkami-brukselki-jarmuzem-i-pesto-z-orzechami-arachidowymi)**. Po więcej inspiracji zajrzyj na [**uwielbiam.pl**](http://uwielbiam.pl/)!